盐焗鹌鹑蛋的盐焗窑

盐焗鹌鹑蛋的盐焗窑

这个其实就是用一个脸盆隔水蒸出来的。最好是用烧煤的炉子，这样比较省。如果用电饭煲的话，估计你得用较长时间，因为我们这边的人都没用电饭煲做过。 说说做法吧，1、准备个容器，底下先铺一层盐（这里建议用粗盐较好）； 2、将鸡蛋和鹌鹑蛋都放入容器内； 3、将盐覆盖在蛋的表面，因为蛋与蛋之间是有缝隙的，所以你可能准备比较多的盐，至少自己感觉覆盖的盐已完全将蛋蛋的表面全盖住； 4、放在一装热水的锅里炖着，用热度将蛋蛋焖熟就行了（其实图片上这种是盐焖蛋，并不是盐焗蛋）。如果想做盐焗蛋的话，直接在锅里放盐，把蛋蛋放在盐里，把锅放在火上烤，但是要注意因为蛋蛋受热会有“爆蛋”的情况出现。 两种蛋的做法我都做过了，口感来说，后面那种做法比较香....

食材 主料 鹌鹑蛋 500g 辅料 粗盐 1000g 步骤 1.备鹌鹑蛋及粗盐。 2.干锅烧热，下粗盐。煮至盐热。 3.将鹌鹑洗净，沥干蛋表水份，将蛋插在盐中，满过蛋的三分之二左右。 4.再上盖子，大火煮五分钟，再转小火焖煮五分钟。 5.开盖子放凉夹出食出。 6.一份简单快速的盐焗鹌鹑蛋完成。 小贴士 我有的是腌制盐，比我们平常吃苦头细盐还要再粗一点，如果亲们能买到粗海盐那就更好了。还有就是用过的盐，可以存起放至下次用。