鸭亦煲的做法
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-19 22:08
- 提问者网友:不爱我么
- 2021-10-19 02:01
鸭亦煲的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:往事埋风中
- 2021-10-19 02:44
乳香芋头鸭亦煲的食材和调料:
鸭掌 (下水加点白酒,烚一烚它) 芋头 南乳 半块 冰糖 适量 蚝油 适量(或酱油)
教您乳香芋头鸭亦煲的家常做法,如何做乳香芋头鸭亦煲才好吃
一、 锅里下油,加入南乳及冰糖炒香(炒的时候就已经不停的留口水,炒香的南乳太香啦)
二、 将芋头倒入炒匀
三、 加水,加蚝油,加烚好水的鸭掌一起焖至收汁即可
鸭掌草菇煲 主料: 鸭掌500克,草菇、白菌、湿雪耳、湿冬菇、珍珠笋、时菜各约100克,甘笋花数片,湿发菜约80克,老抽1汤匙,油2汤匙,水溶生粉3汤匙。 蔬菜煨料:清鸡汤、水各1杯,盐、糖各1/4茶匙,蚝油1汤匙,生抽、老抽各1茶匙,胡椒粉、麻油各适量。 配料: 炆鸭掌料:水4又1/2杯,八角1/4粒,香叶、姜(拍裂)各1片,盐、糖各1/2茶匙,蚝油1汤匙,绍酒1/2汤匙。蔬菜氽水料:水3又1/2杯,姜1片(拍裂),绍酒1汤匙。发菜煨料:绍酒1/2茶匙,水1/4杯,盐、糖各1/8茶匙。 时菜煨料:绍酒1茶匙,水1/4杯,盐、糖各1/4茶匙。 做法: 1、鸭掌洗净沥干后,加老抽腌约5分钟,沥干老抽后放入烧热的油镬中,炸至金黄色,沥干油分。 2、煮滚炆鸭掌料,放入鸭掌,慢火炆约1小时至黏软。 3、煮滚蔬菜氽水料,放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、珍珠笋、甘笋花等,煮至滚,沥干水分。 4、烧热1/2汤匙油,洒入酒,加入余下的发菜煨料,煮至滚,下发菜再煮滚后,沥干水分。 5、时菜洗净,用1/2汤匙油炒熟,洒入酒及加入其余的煨料,煮至滚,沥干水分 6、烧热1/2汤匙油,炒匀(3)的蔬菜,洒入酒及加入余下的蔬菜煨料,煮至滚,慢慢注入水溶生粉,拌至微稠。7、瓦煲内烧热1/2汤匙油,放入鸭掌、(6)的材料及发菜,时菜围边,上盖略煮片刻即成。
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