焦烧大肠怎么做
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-01-21 09:31
- 提问者网友:孤山下
- 2021-01-21 02:31
焦烧大肠怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:孤独的牧羊人
- 2021-01-21 03:53
1. 将大肠洗净煮熟,再用醋碱水洗净,放在开水锅里焯一下,用净布搌干放盆内;2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜,浸渍5 分钟取出,搌干;3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀;4. 炒锅放旺火上,添入花生油,烧至七成热,将大肠头逐个下入,炸至糨皮时,翻一个身,端锅离火3 分钟;5. 待油温下降后,再将锅放在火上,炸成柿黄色出锅;6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块,放在盘里;7. 上桌时外带花椒盐即可。
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