四川火锅底料配方?
答案:3 悬赏:10
解决时间 2021-10-10 02:31
- 提问者网友:呐年旧曙光
- 2021-10-09 14:26
四川火锅底料配方?
最佳答案
- 二级知识专家网友:轻雾山林
- 2021-10-09 15:28
四川火锅底料注意以清油火锅底料为主,口味比重庆地区醇和许多,且比较适合能吃麻辣且不是以麻辣口味为主的人士。
清油火锅底料的主要原材料:
① 菜籽油(当年产的油菜花籽压榨的成品)
② 河南朝天椒(河南的日照时间长辣椒含量少,油脂含量高,辣度强且颜色饱和非常的漂亮)
③ 青花椒(云南花椒产自1900米高山,油包饱满,含油量高、麻度强,芳香物质含量丰富,清香味浓郁)
④ 郫县豆瓣(必须为产地为郫县的豆瓣酱)
辅助香料:
大葱、姜片、大蒜、味精1、盐、大骨、茴香、八角、桂皮、三奈、草果等
清油火锅底料的主要原材料:
① 菜籽油(当年产的油菜花籽压榨的成品)
② 河南朝天椒(河南的日照时间长辣椒含量少,油脂含量高,辣度强且颜色饱和非常的漂亮)
③ 青花椒(云南花椒产自1900米高山,油包饱满,含油量高、麻度强,芳香物质含量丰富,清香味浓郁)
④ 郫县豆瓣(必须为产地为郫县的豆瓣酱)
辅助香料:
大葱、姜片、大蒜、味精1、盐、大骨、茴香、八角、桂皮、三奈、草果等
全部回答
- 1楼网友:酒者煙囻
- 2021-10-09 18:07
如果你想看,建议买一袋麻辣空间的清油火锅底料看看,顺便还可以尝一尝他们家的味道
- 2楼网友:野味小生
- 2021-10-09 16:59
各家有各家的做法
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