猪皮的各种做法?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-11-19 09:47
- 提问者网友:富士山上尢
- 2021-11-18 15:03
猪皮的各种做法?
最佳答案
- 二级知识专家网友:北城痞子
- 2021-11-18 16:15
猪皮豆腐炖鲤鱼 原 料:鲤鱼350克 豆腐(北)250克 猪肉皮150克。青椒10克。盐5克 味精3克 酱油5克 醋4克 料酒6克 香菜5克 辣椒(红、尖、干)20克 植物油25克 大葱10克 姜5克。操 作:1.将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾;2.豆腐切成长方片;3.熟肉皮切成宽条;4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末;5.干辣椒切成细丝;6.将锅置于旺火上,放入植物油烧至八成热,将鱼放入锅内两面都煎成金黄色,烹入醋、料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入熟猪肉条、豆腐片,加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;7.烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精;8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内,上边放鱼,再撒上香菜末、青椒末即可。 眉豆猪皮汤原 料:猪皮250克、眉豆250克。特 色:补肾健脾,润肤减皱。操 作:1、猪皮洗净去毛,用滚水拖过,切短条。2、眉豆洗净,用清水浸1小时。3、把眉豆放入锅内,加清水适量,煲至眉豆将I,放入猪皮,再煲30分钟,调味食用。 凉拌卤猪皮 原 料:猪皮250克、黄豆50克(提前3小时左右用水泡发)、青瓜100克。调料1:八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜3片、料酒、老抽适量。调料2:芝麻油、生抽、醋、辣椒油、生姜、大蒜、葱适量。操 作:1、猪皮洗净后放入沸水中煮3分钟左右,捞出放入凉水中,用夹子夹去残留的猪毛,用刀子剔去0星的肥肉,再将肉皮的两面都剜干净后将其切成巴掌大小的块;2、将调料1洗净(料酒、老抽除外)放入高压锅内,再将泡好的黄豆洗净,与处理好的猪皮1起放入高压锅内,加入适量的盐,少许料酒、老抽,再加入两碗水(水要浸过猪皮),扣上锅盖,大火烧开后转小火煮十5分钟后关火,等1至两小时后再将猪皮与黄豆捞出;3、大蒜与生姜切成末,葱切成花,将它们放入小碗中,加入适量的盐,少许芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌匀后静置十分钟左右;4、青瓜洗净后切成粗丝,冷却的猪皮切成与青瓜差不多大小的丝,将它们与黄豆1起放入碗中,倒入调好的酱汁拌匀即可。 花生猪皮冻 原 料:猪皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,芦荟10克,酱油、盐、味精各少许。操 作:1、将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;2、将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量,再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯