求烧猪蹄最简单的方法 。。。。先谢谢。
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-04 06:53
- 提问者网友:浩歌待明月
- 2021-10-03 15:39
求烧猪蹄最简单的方法 。。。。先谢谢。
最佳答案
- 二级知识专家网友:摆渡翁
- 2021-10-03 17:06
原料:
猪前蹄1000克、花芋头750克、葱结、姜片1付、酱油、料酒、白糖适量、八角、陈皮、小茴香、花椒各1.5克、味精、胡椒粉少许、猪骨汤1000克、花生油750克(约耗150克)。
做法:
1、猪蹄刮洗干净,用刀背剁断里骨切成段,下沸水锅焯水。锅置旺火上,下焯水后的猪蹄加葱结、姜片、料酒烧10 分钟,去掉葱姜捞出猪蹄、沥干水分,用酱油涂匀猪皮,晾冷。花芋削去皮切成橄榄状的小块。
2、锅置旺火上,下花生油烧至七成热时将猪蹄下锅过油15 分钟,捞起沥干油。花芋块下锅过油后捞出待用。
3、砂锅一只内垫上竹算,倒入猪骨汤。烧沸后改微火,放入猪蹄、八角、陈皮、小茴香、花椒(用小布袋装好)下锅,加入酱油、料酒、白糖、味精加盖焖3 小时,再放入过油的芋头块,再焖30 分钟起锅,拣去香料布袋,装盘即成。
猪前蹄1000克、花芋头750克、葱结、姜片1付、酱油、料酒、白糖适量、八角、陈皮、小茴香、花椒各1.5克、味精、胡椒粉少许、猪骨汤1000克、花生油750克(约耗150克)。
做法:
1、猪蹄刮洗干净,用刀背剁断里骨切成段,下沸水锅焯水。锅置旺火上,下焯水后的猪蹄加葱结、姜片、料酒烧10 分钟,去掉葱姜捞出猪蹄、沥干水分,用酱油涂匀猪皮,晾冷。花芋削去皮切成橄榄状的小块。
2、锅置旺火上,下花生油烧至七成热时将猪蹄下锅过油15 分钟,捞起沥干油。花芋块下锅过油后捞出待用。
3、砂锅一只内垫上竹算,倒入猪骨汤。烧沸后改微火,放入猪蹄、八角、陈皮、小茴香、花椒(用小布袋装好)下锅,加入酱油、料酒、白糖、味精加盖焖3 小时,再放入过油的芋头块,再焖30 分钟起锅,拣去香料布袋,装盘即成。
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