菜椒炒肉的做法?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-25 18:34
- 提问者网友:孤山下
- 2021-10-25 06:01
菜椒炒肉的做法?
最佳答案
- 二级知识专家网友:怀裏藏嬌
- 2021-10-25 06:32
复制的都扯淡的,既然你炒过久OK了想炒的和馆子一样,少1个步骤应该,就是肉丝或片过油的时候把大青椒也一起过一下,就不会有水气了 可以先把调料放碗里 盐,鸡精,白糖,少许味精(有鸡精了不放也可)少许水,生粉(淀粉)。酱油不放(生抽可以放一点) 肉用少许盐,料酒,生抽(可不放)生粉,水(自己做可以加个蛋清就更好了,加蛋清就不要放水了)拌匀。牛肉或羊肉就要加点嫩肉粉了。 锅烧热,多放点油,油温不要太高,下肉,变颜色,放青椒丝,5秒后漏勺捞起(注意肉别太老,我在饭店炒,火大,我都是青椒和肉一起下锅的) 锅里少许油,姜蒜炒香,肉和青椒下锅翻炒2下,烹入调好的调料。翻匀起锅。起锅家里有香油就放点。祝你成功
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