小汪丁鱼的做法
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-02-21 08:37
- 提问者网友：南佳人～
- 2021-02-20 10:44
小汪丁鱼的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：甜野猫
- 2021-02-20 11:37
1.汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分
2.热锅冷油后加入生姜片
红烧汪刺鱼bH.jpg
3.放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可
4.加入酱油和料酒
红烧汪刺鱼Jv.jpg
5.加入小半碗水煮开
6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅
烹饪技巧
1、汪刺鱼（即黄颡鱼）肉质鲜美，在煎鱼的时候不要放太多的油，更不要炸鱼，煎得太老，鱼肉反而会变老；
2、煮的时间更不能太久，料酒和酱油放入后加少量水，小半碗左右，因为鱼很快熟的，煮过头了会变老，不要超过十分钟；
3、红烧鱼最重要的就是上色，酱油少，颜色太淡会让人没有食欲，所以一定要浓油赤酱，这当中自然少不了上色的老抽，但老抽太多会让菜有点发苦，所以我们要加一点白糖调味，这就是好吃的红烧鱼的最大秘诀所在啊！
2.热锅冷油后加入生姜片
红烧汪刺鱼bH.jpg
3.放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可
4.加入酱油和料酒
红烧汪刺鱼Jv.jpg
5.加入小半碗水煮开
6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅
烹饪技巧
1、汪刺鱼（即黄颡鱼）肉质鲜美，在煎鱼的时候不要放太多的油，更不要炸鱼，煎得太老，鱼肉反而会变老；
2、煮的时间更不能太久，料酒和酱油放入后加少量水，小半碗左右，因为鱼很快熟的，煮过头了会变老，不要超过十分钟；
3、红烧鱼最重要的就是上色，酱油少，颜色太淡会让人没有食欲，所以一定要浓油赤酱，这当中自然少不了上色的老抽，但老抽太多会让菜有点发苦，所以我们要加一点白糖调味，这就是好吃的红烧鱼的最大秘诀所在啊！
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