芦笋酒的制作工艺是什么？

芦笋酒的制作工艺是什么？

芦笋酒产品风味独特，不但有芦笋特有的香气，口感 醇厚协调，而且营养丰富，具有较高的营养和保健价值。 芦笋酒以山东、湖北、安徽等省推出的品种较多。芦笋酒 按制作工艺不同分两种：一种是酿造类，即以含有丰富糖 分的芦笋果实、根茎或其汁液掺入发酵混料，经发酵酿制 而成的酒类产品；另一种是调配类，即往酒品中添加芦笋 清液或其提取物调配而成的产品。从产品形态上芦笋酒 涵盖了芦笋啤酒、芦笋红酒、芦笋白酒、芦笋补酒等多种 酒品。芦笋酒产品中，以酿造类居多，该类产品酒体稳 定。而调配类芦笋酒，放置一段时间后容易出现沉淀现 象，因此对加工技术要求更高。