剁椒深海鱼头的做法
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-08 21:42
- 提问者网友:箛茗
- 2021-10-08 12:03
剁椒深海鱼头的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:毛毛
- 2021-10-08 12:13
剁椒烧鱼头
主料
鲢鱼 300克
辅料
辣椒(红,尖,干) 50克
调料
小葱 10克
李锦记熊猫牌鲜味蚝油 5克
盐 7克
白砂糖 8克
白醋 5克
豌豆淀粉 10克
料酒 10克
味精 3克
大葱 10克
姜 20克
大蒜 5克
豆豉 5克
饮用水 250克
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。
5. 取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。于头反放于盘中,撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡,上锅笼中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。
主料
鲢鱼 300克
辅料
辣椒(红,尖,干) 50克
调料
小葱 10克
李锦记熊猫牌鲜味蚝油 5克
盐 7克
白砂糖 8克
白醋 5克
豌豆淀粉 10克
料酒 10克
味精 3克
大葱 10克
姜 20克
大蒜 5克
豆豉 5克
饮用水 250克
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。
5. 取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。于头反放于盘中,撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡,上锅笼中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。
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