皂化反应
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解决时间 2021-11-08 01:59
- 提问者网友:鼻尖触碰
- 2021-11-07 17:08
皂化反应
最佳答案
- 二级知识专家网友:白昼之月
- 2021-11-07 18:38
皂化反应是碱催化下的酯水解反应,尤指油脂的水解。 狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合,得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名。 脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯,它的碱水解方程式为: CH2OCOR | 加热 CHOCOR + 3NaOH ----> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH | CH2OCOR R基可能不同,但生成的R-COONa都可以做肥皂。常见的R-有: C17H33-:8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。 C15H31-:正十五烷基。R-COOH为软脂酸。 C17H35-:正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。 油酸是单不饱和脂肪酸,由油水解得;软、硬脂酸都是饱和脂肪酸,由脂肪水解得。 如果使用KOH水解,得到的肥皂是软的。 向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠,这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分,经填充剂处理可得块状肥皂。
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