在家做酸菜鱼怎么才能跟饭店里的一样好吃啊？

在家做酸菜鱼怎么才能跟饭店里的一样好吃啊？

酒店做法：1：将鱼片用盐用淀粉上浆、2：锅内放油100g烧热，将切好的酸菜及鱼骨头用大火炒香加入料酒，再放入高汤(家里没高汤可用自来水。烧开后打去沫再调味后熬3分钟等酸菜味熬出来味后用漏勺捞出鱼骨头捞出放入碗里，再在锅里面的汤里放入上浆的鱼片煮断生即可入装有鱼骨头的上面，注意：鱼片下锅后要慢慢的用筷子划散，不可乱搅。鱼片不可久煮，不然鱼片会老的。3：锅里放油100g,烧冒烟后放入干辣椒段花椒姜葱蒜等等，炸香后（干辣椒成金黄色）浇在鱼片上撒上香菜及可。你可以试试看，香气四溢的。