南方杏仁磨成粉如何存放

南方杏仁磨成粉如何存放

对于磨成粉后的储存方法，要注意以下几点; 一，尽量把杏仁果实内的水分晒干或者烤干。把水分含量控制在12%以内，这样的水分含量，杏仁可以获得较长时间的保质期。 二，不要长时间的裸露在空气当中，因为杏仁果肉经过磨粉之后，挥发性油脂会逐步的减少，营养价值也会随之降低。再则，裸露于空气中，果肉中的一些酶和氨基酸等会和氧气发生氧化反应。 三，低温保存有助于保持杏仁粉的功效。低温是最好的抗氧化剂，也是能够强烈抑制微生物生长繁殖的有效手段。把杏仁粉存放于冰箱之中，能够大大的延长保质期。 杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。 杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。 杏仁是很好的食材，又是很好的药材，对于人体有调理作用，可以镇痛，化痰，美容，抗肿瘤等。很多人会把杏仁磨成粉，在日常生活中作为辅料添加到其他的食材当中，是很好的食用方法。把杏仁磨成粉，每天可以适量的服用，可以起到调理身体的功效。 杏仁多油脂，对于有消化系统疾病的人群而言，要适可而止的食用，尤其是对胆道疾病的患者，因为会造成加重胆道系统的负担。