青椒土豆丝要怎么炒，吃起来不生？炒的过程中放不放水？ 我炒的时候，老是多炒一会，直到炒烂才好

青椒土豆丝要怎么炒，吃起来不生？炒的过程中放不放水？ 我炒的时候，老是多炒一会，直到炒烂才好

青椒土豆丝
主料：青椒、土豆
辅料：醋、葱、姜末、油
1. 青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。
2. 土豆用刨子去皮，洗干净。土豆切丝
3. 去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
4. 将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅，闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒。
5. 青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油，将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝。
6. 加盐煸炒1分钟就可以出锅了，出锅也可以加几滴醋。
分享给您个我在豆果上看到的做法，您可以对照着看一下追问加姜，葱末好吃吗？
不需要加水？

你可以多炒一会，中间要放水，少量加水(多次)、、

青椒切丝，土豆切丝加一点盐稍微腌制一下，这样土豆比较脆有口感，先炒土豆，再下辣椒，不要加水，加水的青椒土豆比较面，口感不好

先往锅里倒点油，油热了把青椒丝放下去，喜欢吃醋那可以放点，然后下土豆丝，要是放醋的话不用放水，不放醋的话可以放一勺水，就可以了追问不放葱姜末？追答放啊依个人口味吧我是不吃姜的

炒的时候先烧开水放青椒土豆下去，40秒后捞起，然后倒掉沸水，先放油下锅，让锅里每个地方都有油，然后放八碗中，再在锅中放点冷油，油开了就放入蒜，（记得把蒜垛成渣）3秒钟后放入青椒土豆，然后就翻炒。2分钟后就熟了。（记得开大火猛炒） 我是学烹饪的，昨天刚炒过。。。追答还有 放了青椒土豆要放盐追问还有鸡精对吧，我不知道炒三个不大的土豆，要放多少盐呢
是不是炒完后的土豆有点硬，不是烂的？