为什么家庭主妇(主男）要精通 “厨艺”？

为什么家庭主妇(主男）要精通 “厨艺”？

人有十八般武艺，可以走遍天下，不愁吃、穿；同样，具备科学烹饪 意识，各种“厨艺”样样精通，也就把好了健康膳食的最后一关。如果下厨 的主妇或主男对烹饪一窍不通，“胸无点墨”，那么，前面的种种努力都将 付之东流，可能形成“前功尽弃，功亏一篑”的局面。烹调，使食物改善了适口性，除掉了有毒、有害物质，又便于营养的 消化和吸收。若烹调不当，既造成营养素的破坏与流失，还可能产生对人 体有害的物质。如蛋白质、糖类、脂肪过度受热后，都会产生致癌物质。