食品摊点可能存在的主要食品安全问题是什么

食品摊点可能存在的主要食品安全问题是什么

首先是食物很容易受污染，主要有污染源有（1）微生物污染。可能来源有：原料不洁，空气中灰尘等细小颗粒物带有大量细菌，摊贩不洁净的手操作时污染食品，不洁器具等；（2）化学性污染。包括非法或过量食品添加剂、不合格工具、器具中金属污染物以及使用的非食品级包装袋或包装盒中化学污染物。
其次，因清洗、消毒及保藏设施不完善，使得污染后微生物繁殖迅速，容易发生食物中毒等事故。
不过，客观地说，虽然街头摊点食品污染问题比较严重，但由于该类食品一般为即食，所以一般还不会发生变质，除非是原材料有问题，一般发生食物中毒的情况还不多见。