怎么减少炒菜时的油烟

怎么减少炒菜时的油烟

根据你的情况，还是尽可能减少炒菜次数，选择其它烹饪方式为妙。如果一定要炒菜，就是在炒菜时，热锅凉油。这也是中国烹饪中比较传统的方式之一。这样油烟会小很多，而且油点不至于四处乱溅。具体做法是：先把锅在旺火上烧热，加少量油在锅底晃两圈，然后放一勺凉油，立即放入原料炒制。这样炒的菜受热均匀、松散脆嫩。简单可行！最重要的就是，能减少烟雾，还不用无烟锅和其它任何排烟工具。   如果能在窗口较高处放一个小小的排风扇（或者把小电风扇反方向放置），效果会出奇的好

我暂时保留我的看法！

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1不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。

2炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅。