做纳豆用什么样的黄豆

做纳豆用大粒黄豆还是小粒黄豆好？

做纳豆用新鲜，饱满，无坏的小粒黄豆为宜。
　　【主料】
　　黄豆 (250克)；
　　【辅料】
　　纳豆菌粉 (一小包)、 生抽 (一汤匙)、 白糖 (一小勺) 、味精 (少许)、 凉开水 (少许)；
　　【厨具】
　　高压锅
　　【方法步骤】
　　1、黄豆提前一晚泡上；
　　2、泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
　　3、 黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；
　　4、 用煮豆的功能，约50分钟；
　　5、做纳豆的容器、工具用沸水消毒；
　　6、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
　　7、一小包菌粉放入汤匙中；
　　8、放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；
　　9、调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
　　10、容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
　　11、把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
　　12、大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；
　　13、冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。
　　14、把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，
　　15、淋在黑纳豆上就可以食用；
　　【小窍门】
　　容器务必沸水消毒

大粒黄豆和小粒黄豆都可以制作纳豆，要注意根据大豆的不同调整浸泡、蒸煮时间。

呵呵，我们就是做纳豆的，我们试过拿小黄豆，绿豆，黑豆，鹰嘴豆做纳豆，都成功了。我自己比较喜欢黑豆的口感。鹰嘴豆不行，太硬不好吃。 老人家如果身体有恙的话千万别轻信有些不负责任的厂家的广告，纳豆只是起保健作用，说纳豆可以治病那是坑人，一定不能停药！ 另外那些所谓的纳豆激酶胶囊就是骗钱的，就是把纳豆干燥后磨成粉末装入胶囊，几块钱的成本卖几百，缺德啊！ 纳豆还是鲜的好，自己有空买点纳豆菌自己做，没空就买做好的，那样吃经济实惠。