煲鸡汤用竹丝鸡好还是普通鸡？请问有什么煲汤秘方？

煲鸡汤用竹丝鸡好还是普通鸡？请问有什么煲汤秘方？

竹丝鸡好。
竹丝鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，竹丝鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

一、竹丝鸡白凤汤
1、主料
竹丝鸡（宰杀干净）
2、辅料
枸杞
3、调料
葱、姜、鸡精、盐、醋 4、做法将竹丝鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 5、特点鲜香味美，营养丰富。竹丝鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。二、竹丝鸡天麻汤 1、主料竹丝鸡（宰杀干净） 2、辅料天麻 3、调料姜、盐 4、特点竹丝鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。三、五彩竹丝鸡丝 1、原料竹丝鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 2、做法（1）鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。（2）鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。（3）炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。四、补品三套禽 1、原料竹丝鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 2、做法（1）竹丝鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从竹丝鸡开口处塞入竹丝鸡体内。（2）取炖盆一只，将竹丝鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。五、五味竹丝鸡补血汤 1、原料竹丝鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 2、做法（1）竹丝鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。（2）将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
二、栗子竹丝鸡汤：
益气 健脾 开胃 脾胃气虚型慢性胃炎 溃疡病
材料：鲜栗子250克，竹丝鸡1只（约500克），党参30克，生姜4片，调料适量。
做法：将竹丝鸡宰杀拔毛去内脏，洗净斩件；鲜粟子去壳，用开水焯过去衣；党参、生姜洗净。把鸡块、党参、生姜一齐放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后，改用文火煮1小时，放入栗子后再煮半小时，调味即可。

乌骨鸡 也很好。

鸡汤我经常煲的，最好是农家土鸡，秘诀是一次性把水加够，中途不加水少开盖子，煲汤前把鸡剁成小块，用鸡身上的肥油、姜片爆炒下，再加入清水加盖大火煮开15分钟转小火煲1-1.5小时，就可以咯！

这个煲汤可以根据个人口味，功效的不同，可以选用不同的食材，比如说补血的就最好用乌骨鸡

我暂时保留我的看法！