一斤鲜牛肉才能煮六两左右的熟牛肉，有谁知道用什么方法煮能出的熟货更多呀，谢谢
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-03-17 08:35
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-03-16 21:18
一斤鲜牛肉才能煮六两左右的熟牛肉，有谁知道用什么方法煮能出的熟货更多呀，谢谢
最佳答案
- 二级知识专家网友：拾荒鲤
- 2021-03-16 21:26
哈哈!肉类本身就含水和体液,血液.纤维组织,蛋白质,
要想留住[这些而又使食材为熟料..那么
时间性和火候,至关重要.外加条件,
煮肉,出现的过程是,纤维组织彭胀,将营养液体排出,质量减轻.
外加条件,将肉类放的横截面涂少量白醋,再
未完,,,,,,,,,,,,,,,,,,,改天
要想留住[这些而又使食材为熟料..那么
时间性和火候,至关重要.外加条件,
煮肉,出现的过程是,纤维组织彭胀,将营养液体排出,质量减轻.
外加条件,将肉类放的横截面涂少量白醋,再
未完,,,,,,,,,,,,,,,,,,,改天
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- 1楼网友：爱难随人意
- 2021-03-16 22:57
这个其实不是看怎么煮的，主要看鲜牛肉中有多少水分了，煮牛肉分量变少，就是因为把水分煮出来了，如果碰上注水牛肉更惨，所以说，从选鲜牛肉入手，学会找哪些水分少，是最主要的
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