饭店厨房应该都有什么标记
答案:3 悬赏:10
解决时间 2021-02-01 20:02
- 提问者网友:紫柔同归
- 2021-02-01 10:11
饭店厨房应该都有什么标记
最佳答案
- 二级知识专家网友:狠傷凤凰
- 2021-02-01 11:36
饭店等级不同要求也不一样。
三星级:
6. 3. 12 厨房:
a) 位置合理,紧邻餐厅;
b) 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;
c) 冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准,内有空气消毒设施;
d) 粗加工间与其他操作间隔离,各操作间温度适宜;
e) 有必要的冷藏、冷冻设施;
f) 洗碗间位置合理,设施充裕;
g) 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;
h) 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;
门 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
四星级:
6. 4. 14 厨房:
a) 位置合理,布局科学,传菜路线不与其他公共区域交叉;
b) 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;
c) 冷莱间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;
d) 粗加工间与其他操作间隔离,各操作间温度适宜,冷气供给充足;
e) 有必要的冷藏、冷冻设施,生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品;
f) 洗碗间位置合理;
g) 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭,排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持清洁通畅;
h) 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热...饭店等级不同要求也不一样。
三星级:
6. 3. 12 厨房:
a) 位置合理,紧邻餐厅;
b) 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;
c) 冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准,内有空气消毒设施;
d) 粗加工间与其他操作间隔离,各操作间温度适宜;
e) 有必要的冷藏、冷冻设施;
f) 洗碗间位置合理,设施充裕;
g) 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;
h) 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;
门 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
四星级:
6. 4. 14 厨房:
a) 位置合理,布局科学,传菜路线不与其他公共区域交叉;
b) 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;
c) 冷莱间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;
d) 粗加工间与其他操作间隔离,各操作间温度适宜,冷气供给充足;
e) 有必要的冷藏、冷冻设施,生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品;
f) 洗碗间位置合理;
g) 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭,排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持清洁通畅;
h) 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门;
i) 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
三星级:
6. 3. 12 厨房:
a) 位置合理,紧邻餐厅;
b) 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;
c) 冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准,内有空气消毒设施;
d) 粗加工间与其他操作间隔离,各操作间温度适宜;
e) 有必要的冷藏、冷冻设施;
f) 洗碗间位置合理,设施充裕;
g) 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;
h) 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;
门 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
四星级:
6. 4. 14 厨房:
a) 位置合理,布局科学,传菜路线不与其他公共区域交叉;
b) 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;
c) 冷莱间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;
d) 粗加工间与其他操作间隔离,各操作间温度适宜,冷气供给充足;
e) 有必要的冷藏、冷冻设施,生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品;
f) 洗碗间位置合理;
g) 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭,排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持清洁通畅;
h) 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热...饭店等级不同要求也不一样。
三星级:
6. 3. 12 厨房:
a) 位置合理,紧邻餐厅;
b) 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;
c) 冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准,内有空气消毒设施;
d) 粗加工间与其他操作间隔离,各操作间温度适宜;
e) 有必要的冷藏、冷冻设施;
f) 洗碗间位置合理,设施充裕;
g) 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;
h) 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;
门 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
四星级:
6. 4. 14 厨房:
a) 位置合理,布局科学,传菜路线不与其他公共区域交叉;
b) 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;
c) 冷莱间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;
d) 粗加工间与其他操作间隔离,各操作间温度适宜,冷气供给充足;
e) 有必要的冷藏、冷冻设施,生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品;
f) 洗碗间位置合理;
g) 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭,排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持清洁通畅;
h) 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门;
i) 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
全部回答
- 1楼网友:飘零作归宿
- 2021-02-01 13:26
通常都是文字标注
- 2楼网友:绝望伪装
- 2021-02-01 12:34
安全出口和应急照明
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯
• 手机登qq时,显示手机磁盘不足,清理后重新登 |
• 刺客的套装怎么选啊? |