东北糟辣椒的做法

答案:2 悬赏:30

解决时间 2021-10-08 21:58

提问者网友：
2021-10-08 03:27

东北糟辣椒的做法

最佳答案

二级知识专家网友：西岸风
2021-10-08 04:36

材料

新鲜红辣椒3kg，蒜300g，盐150g，红糖200g，白酒100g

做法1、将辣椒、蒜洗净，晾干表面水分；
2、在一个较大的容器（如簸箕之类）内将辣椒、蒜剁碎；
3、将剁碎的辣椒和蒜倒入盆中，依次加入盐、红糖和白酒；
4、将其充分搅拌均匀；
5、放入密闭的容器中，放置一个月左右，至酒味完全消散，辣椒也没有生呛味后即可食用。
小诀窍

1、制作过程中接触到的所有用具必须无油，否则会导致霉变；
2、在剁碎和搅拌两个程序时请戴手套，最好是长而厚的那种橡胶手套，要不手会象火烧一般难受；
3、最后存放的器皿一定要保证密封，走了气可就吃不成了。用可放罐口水的陶罐最好，当然，特百惠和能密封的玻璃瓶也是可以滴。
4、配料中的红糖最好用红糖粉，如用块状的需先切碎；白酒就用包谷酒或老白干一类的散酒就可以了。

全部回答

1楼网友：十鸦
2021-10-08 04:44

选择肉厚不太辣的辣椒洗干净晾干。加上大蒜，嫩姜混合一起剁碎，容器不能有水油，必须干净！加入盐和白酒！搅拌均匀。放入密封土坛子里面，密封好，过段时间就可以食用！

我要举报

如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！