干豆角扣肉怎么做

干豆角扣肉怎么做

主料：猪肋条肉（五花肉）750克
调料：酱油25克,盐2克,干豆角100克,花生油500克（实耗50克）,糯米酒50克

干豆角扣肉的特色：
干豆角香味浓郁，扣肉吃口不腻，软烂鲜美。

1. 用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净；
2. 锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水
3.利用煮肉的时间将干豆角用温水泡一下（约10分钟），不能泡的太久、太涨，随后切成两厘米左右的段，放一旁备用；
4. 趁热将糯米酒汁抹在肉皮上面；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅；
5. 再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；
6. 将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10 厘米长、0.3厘米厚的大片；
7. 接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在深口碗中，剩余的边角肉成梯形排列碗的边缘；
8. 然后均匀地放入精干豆角、盐、酱油，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。

干豆角炒腊肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 口味：香辣    工艺：炒

干豆角炒腊肉的制作材料：

主料：腊肉(生)200克,四季豆150克 调料：姜15克,辣椒(红,尖,干)50克,盐5克,味精3克,植物油25克

教您干豆角炒腊肉怎么做，如何做干豆角炒腊肉才好吃1. 将腊肉洗净切成薄片； 2. 干豆角泡发后切段； 3. 干椒剪成小段； 4. 姜切片； 5. 锅中加油烧热，放入姜片爆锅； 6. 再下入腊肉片炒至出油； 7. 再加入干豆角，干椒炒熟，调入味料即可。

干豆角炒腊肉的制作要诀：

腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香。

小帖士-健康提示： 1. 腊肉胆固醇含量高，建议老人少食，它质地较硬，不易被人体消化，胃或十二指肠溃疡患者不能食用； 2. 新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐，所以不能过量食用腊肉； 3. 腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富； 4. 具有开胃、消食、祛寒等功效。

干豆角炖排骨的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

干豆角炖排骨的制作材料：

主料：猪排骨,东北豆角。

干豆角炖排骨的特色：

四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，粉条。

教您干豆角炖排骨怎么做，如何做干豆角炖排骨才好吃

先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。