怎样做广东名菜脆皮烧鸡?
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-11-07 02:14
- 提问者网友:聂風
- 2021-11-06 11:59
怎样做广东名菜脆皮烧鸡?
最佳答案
- 二级知识专家网友:鸽屿
- 2021-11-06 12:29
脆皮烧鸡是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜。以鸡肉为主要食材,柴鸡皮大红,皮脆,肉鲜,骨香,口味咸鲜,色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美。调料酱油 20克 盐 2克 味精 3克 白砂糖 10克 姜 1克 料酒 2克 发酵粉 5克 五香粉 3克 花生油 100克做法1.将鲜汤烧热,加入酱油,味精1克,白糖,五香粉,姜末,料酒等调和成卤汁,再将豆腐衣浸入卤汁中,待其发软,捞出摊在盘上,卷成长条,上笼蒸10分钟取出冷却后,切成16块。2.面粉放在大碗里,加入精盐,味精1.5克,发酵粉少量,水150克,调成面浆。3.锅置火上,加油烧到七成热,用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后,入锅浸炸,炸至呈深金黄色,即可捞起沥油,排列成馒头形装盘即成。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯