马铃薯切片后放置一段时间发生何种现象，解释？
答案:3 悬赏:0
解决时间 2021-02-27 14:25
- 提问者网友：唤魂
- 2021-02-27 08:25
马铃薯切片后放置一段时间发生何种现象，解释？
最佳答案
- 二级知识专家网友：旧事诱惑
- 2021-02-27 09:23
马铃薯切片后放置一段时间，表面会变成褐色，这是由于马铃薯里头一些酶与空气接触发生了反应。表面变色不会产生毒素，就是不太好看，所以一般切片后的马铃薯置于水中，防止这种变化的发生。
全部回答
- 1楼网友：厌今念往
- 2021-02-27 11:25
会变黑 因为马铃薯里的淀粉发生氧化
- 2楼网友：一起来看看吧
- 2021-02-27 10:35
颜色变深，氧化
再看看别人怎么说的。
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