醪糟是什么东西?可以吃吗?
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-02-18 04:52
- 提问者网友:蓝莓格格巫
- 2021-02-17 13:13
醪糟是什么东西?可以吃吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:孤老序
- 2021-02-17 14:41
醪糟 也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。 最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中,以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。
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- 1楼网友:末日狂欢
- 2021-02-17 15:18
我知道的是发酵的米酒,可以下饭的,很好吃,用来煮饭,煮粥。
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