东莞的春节习俗

东莞的春节习俗

吃团年饭　　家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭祖宗）。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。 　　用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一场，必须用松枝掇草扫刷。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品--斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅，注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。送压岁钱　　送压岁钱是春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈。按东莞习俗，只要未结婚，都能得到长辈的压岁钱。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。蛋卷炸年果然后许多人家要做蛋卷炸年果：过年家家都买许多年货，而老一辈会自己动手做蛋卷和炸年果。在打好的蛋液里放大量白糖，再放适量面粉和匀，舀一勺放在平底锅里摊成薄饼，必须趁热把它卷成细卷儿，放凉了就成了酥脆可口的蛋卷了。　　年果是用米粉为主，也是要加很多糖，做成各种花式的小饼，然后放在油里炸成金黄色，放凉了收在饼干桶里，过年时可以待客。现在自己动手做的已很少了，商店里卖的比自己做的更好吃。　　拜年，送大桔　　大年初一亲戚们互相拜年，年初二是出嫁女回门给娘家拜年。东莞人说他们过年一般是不去同事家拜年的，这和北方多数地方的风俗不同。而且东莞老人都还要准备些祭神的东西，象什么金鸡金猪，还有酒水，节日前后常常会见到老人家把这些东西摆在门口上祭，还有地上洒下的祭酒的痕迹等等，过节的气氛很浓　　拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。 　　拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。 逛花市过年家家户户都要插上各种鲜花。买鲜花一般都是在年二十八、九、三十这几天去花市买。广州和香港的花市在年三十那天一直开到午夜，而东莞的花市往往年三十下午就散了，所以大家大多是最后一天上午去逛花市买鲜花的。　　那天花市上人头涌涌，热闹非凡，除了摆满了各种各样五彩缤纷的鲜花外，还有不少卖花瓶的，也有卖碗碟的，供人们过年更新呀！还有卖春联、年画和各种“大吉”、“福”字的，花样繁多，人们买回家不但在门口贴春联，在大门和房门上贴“福”字，有的还倒着贴，取其“福到”的谐音；并且在楼梯间墙上贴“上下平安”，甚至在花盆上也贴上“迎春接福”。花市卖小金鱼的最受孩子们欢迎，他们看见就非买不可了。还有东莞还有一种“爆竹花”，每到春节前后都开得满树红红的一串串，非常神似！　　花市还有一个特点是桃花一片红，许多人家都爱买一棵桃花回去插在大花瓶里，可以一直开到正月十五。如果气温合适的话，整棵桃花全都盛开，预示来年各业兴旺，大家更是喜气洋洋。过年还有一样是家家必买的，那就是大桔。所谓大桔实际是一种小桔子树，经花农的培育到春节时硕果累累，象征着来年大丰收。不少人还在大桔树上挂上红色的利是封，随风飘动，更增加了节日气氛。半夜11时开始放鞭炮　　三十晚上全家团圆吃年夜饭是各地都相同的，而东莞在新的一年来到之前约11点钟开始放鞭炮是比较特殊的。而且东莞本地的特产鞭炮又大又响，过年放的鞭炮还特别长，号称十万头、二十万头甚至上百万头，一条鞭炮能燃放半个小时！11点一到，全城鞭炮声响成一片，简直连对面说话都听不到了。年初一至初三，每天晚上都要放，此起彼伏的响声要延续到凌晨2点多，没停多久，到3点多就又开始进入新的高潮了。东莞的鞭炮又全是用红纸做的，放完后满地一片红，也是寓意来年红红火火。现在平日城区是禁止燃放鞭炮的，但年初一至初三例外开禁。