为什么我做的烧卖的皮不是透明的

我是用开水浇的面上的，蒸出来不是透明的，为什么啊

1、开水烫面要摊开凉凉，加一点大油在揉到一起，这样做成品不粘牙。
2、水晶烧卖要用澄面，开水烫熟，加一点大油，用刀拍成薄皮，皮一定要薄
晶莹剔透，很漂亮

皮太厚了

和包饺子的皮,和面是一样的,只是擀的时候不一样,要多层摞在一起,使劲擀四周,才能形成花边。擀面杖是特殊制作的,要买专用的,中间有一个活的木箍。1、烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。2、烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。3、烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、盐、香油、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

明矾是发酵用的，不能加，你还要加一点猪油和在里面才是透明的