你爱吃什么陕西特产?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-20 15:39
- 提问者网友:流星是天使的眼泪
- 2021-10-19 19:02
你爱吃什么陕西特产?
最佳答案
- 二级知识专家网友:神也偏爱
- 2021-10-19 20:32
1、琼锅糖是东府有名的民间地方特产,尤以古频阳县凤凰城(今渭南市富平县流曲镇)生产的成糖驰名中外,富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作历史。琼锅糖选用该古镇的优质井水与上等精细小米蒸馏,与大麦芽浆搅拌发酵淋汁,用铁锅熬成糊状“灶糖”取出冷却,再在蒸汽加热中反复拧条拉扯,使糖色由黄变白如琼,然后与炒熟的白芝麻,再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖,最后混压成饼、刀切成条、即成香味醇浓的风味物品琼锅糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究,历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品,由于该糖忌热怕潮,只宜冷天小批量生产,故成为传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。亦是中外游客选购品尝的地方风味特产之一。
2、三原蓼花糖是陕西传统名贵食品之一。它呈圆鼓槌状,个大体轻,金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻。咬开后,里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。以其形态肥大蓬松似蓼花果实而得名。无论用来招待客人,还是馈赠亲友,皆称上等食品,在省内外享有很高声誉。与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列,为我国三大著名蓼花糖。三原蓼花糖,起源于陕西省三原县,始产生于明代正德年间(1506年),已有490多年的历史。相传,明末时,每值腊月,南方一带的小贩,利用当地盛产的优质江米(即糯米)制成年糕,运到三原,泾阳一带去卖。临到年关,卖剩下的年糕不便带回,寄存在亲友家里,挂在楼上让其阴干。次年来后,将其捣碎,和成条棒状,用油炸后再卖。这种隔年的陈年糕,经风露,又粉碎和成棒状,经油一炸,内部蓬发,体积膨大,吃起来酥脆香甜,别有一番风味,人们称其为“棉花糖”。随着时间的推移,人们逐步摸索,总结出一套制作棉花糖的方法。在米粉中加一定的黄豆浆,使其更加蓬松泡发,并在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口称赞:“僚,(关中方言,“好”的意思)僚得太!”故又称为“僚花糖”。清光绪二十六年(1900年),八国联军打进北京,慈禧太后携光绪皇帝逃到西安。地方官吏搜集珍馐奉献,将“僚花糖”作为地方名贵食品贡奉,慈禧太后大加赞赏。慈禧见“僚花糖”的形状酷似她在草原上见过的一种蓼花果实,觉得有趣,并取其谐音,遂云:“干脆叫它蓼花糖,既形象,又别致”。以后,人们便改称为“蓼花糖”,列为贡品。
3、陕西关中地区有一种制作奇特,风味别致的古老食品,叫做石子馍,也叫干馍。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱,就连就外宾吃后也大加赞赏。 石子馍历史非常悠久,它具有我国烹饪史上石烹时代的明显特征。据传:“神农时,惊讶食谷,释米加烧石上而食之”。到了周代,关于石子馍,还有一段有趣的传说。相传唐时,同州(今大荔县)曾将此饼作为贡品,当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈,因而被官府抓去时,“必怀此饼而去,用备狴牢之粮”。是说早有准备,一旦被投入牢狱时,因带有石子馍,不至于挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里,称石子馍为“天然饼”并对它的制作方法做了详细的总结记述。石子馍,作为出远门、长途旅行所带的食品,已同方便面同领风骚。虽然现在吃的人已不是很多了,但是偶尔还能在街头看到卖石子馍的乡下人,一块钱可以买好几张,又便宜又实惠,带回家去还能吃个新鲜。
4、牛羊肉泡馍是古城西安的传统面食。相传唐朝的时候有位将军领军打仗,被困在西安郊外,天寒地冻,士兵们又饿又乏,只好宰羊做汤,拿带的干粮泡汤, 谁知大家吃了胃口大开,身上热量倍增,士气大振,打出胜仗,从此这道羊肉泡馍便传了开来。泡馍吃了身上舒服又扛时候,所以干力气活儿的劳动者特喜欢吃它。西安的泡馍馆很多,最有名的是“同盛祥”。这家老字号开业于20年代,至今有70多年历史。牛羊肉泡馍的特点是麻辣香烫,料重味醇,肉烂汤浓。顾客要亲手掰馍,等于参写了制作,所以增加了就餐的气氛。虽说吃泡馍,夏天一身汗,冬天汗一身 可身上冒汗,心里舒服,消烦去躁。泡馍的吃法也有讲究,掰出的馍要像蜜头,不能太大。吃时左手拿勺,右手拿筷子,泡馍上桌后,把香菜末和辣酱铺在上面,不能搅拌,顺着边儿一点一点吃。泡馍的泡法有3种,一种叫“干拔”,煮出馍来不带一点汤,能戳住筷子。另一种叫“口汤”,泡馍吃完以后,就剩一口汤。还有一种叫“水围城”,宽汤, 像大水围城,故有此名。要吃“干拔”,您掰完馍,把一根筷子放在碗上,服务员便会明白。
2、三原蓼花糖是陕西传统名贵食品之一。它呈圆鼓槌状,个大体轻,金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻。咬开后,里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。以其形态肥大蓬松似蓼花果实而得名。无论用来招待客人,还是馈赠亲友,皆称上等食品,在省内外享有很高声誉。与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列,为我国三大著名蓼花糖。三原蓼花糖,起源于陕西省三原县,始产生于明代正德年间(1506年),已有490多年的历史。相传,明末时,每值腊月,南方一带的小贩,利用当地盛产的优质江米(即糯米)制成年糕,运到三原,泾阳一带去卖。临到年关,卖剩下的年糕不便带回,寄存在亲友家里,挂在楼上让其阴干。次年来后,将其捣碎,和成条棒状,用油炸后再卖。这种隔年的陈年糕,经风露,又粉碎和成棒状,经油一炸,内部蓬发,体积膨大,吃起来酥脆香甜,别有一番风味,人们称其为“棉花糖”。随着时间的推移,人们逐步摸索,总结出一套制作棉花糖的方法。在米粉中加一定的黄豆浆,使其更加蓬松泡发,并在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口称赞:“僚,(关中方言,“好”的意思)僚得太!”故又称为“僚花糖”。清光绪二十六年(1900年),八国联军打进北京,慈禧太后携光绪皇帝逃到西安。地方官吏搜集珍馐奉献,将“僚花糖”作为地方名贵食品贡奉,慈禧太后大加赞赏。慈禧见“僚花糖”的形状酷似她在草原上见过的一种蓼花果实,觉得有趣,并取其谐音,遂云:“干脆叫它蓼花糖,既形象,又别致”。以后,人们便改称为“蓼花糖”,列为贡品。
3、陕西关中地区有一种制作奇特,风味别致的古老食品,叫做石子馍,也叫干馍。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱,就连就外宾吃后也大加赞赏。 石子馍历史非常悠久,它具有我国烹饪史上石烹时代的明显特征。据传:“神农时,惊讶食谷,释米加烧石上而食之”。到了周代,关于石子馍,还有一段有趣的传说。相传唐时,同州(今大荔县)曾将此饼作为贡品,当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈,因而被官府抓去时,“必怀此饼而去,用备狴牢之粮”。是说早有准备,一旦被投入牢狱时,因带有石子馍,不至于挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里,称石子馍为“天然饼”并对它的制作方法做了详细的总结记述。石子馍,作为出远门、长途旅行所带的食品,已同方便面同领风骚。虽然现在吃的人已不是很多了,但是偶尔还能在街头看到卖石子馍的乡下人,一块钱可以买好几张,又便宜又实惠,带回家去还能吃个新鲜。
4、牛羊肉泡馍是古城西安的传统面食。相传唐朝的时候有位将军领军打仗,被困在西安郊外,天寒地冻,士兵们又饿又乏,只好宰羊做汤,拿带的干粮泡汤, 谁知大家吃了胃口大开,身上热量倍增,士气大振,打出胜仗,从此这道羊肉泡馍便传了开来。泡馍吃了身上舒服又扛时候,所以干力气活儿的劳动者特喜欢吃它。西安的泡馍馆很多,最有名的是“同盛祥”。这家老字号开业于20年代,至今有70多年历史。牛羊肉泡馍的特点是麻辣香烫,料重味醇,肉烂汤浓。顾客要亲手掰馍,等于参写了制作,所以增加了就餐的气氛。虽说吃泡馍,夏天一身汗,冬天汗一身 可身上冒汗,心里舒服,消烦去躁。泡馍的吃法也有讲究,掰出的馍要像蜜头,不能太大。吃时左手拿勺,右手拿筷子,泡馍上桌后,把香菜末和辣酱铺在上面,不能搅拌,顺着边儿一点一点吃。泡馍的泡法有3种,一种叫“干拔”,煮出馍来不带一点汤,能戳住筷子。另一种叫“口汤”,泡馍吃完以后,就剩一口汤。还有一种叫“水围城”,宽汤, 像大水围城,故有此名。要吃“干拔”,您掰完馍,把一根筷子放在碗上,服务员便会明白。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯