奶皮干太硬用什么办法才能弄出来吃

奶皮干太硬用什么办法才能弄出来吃

蜜红豆奶皮
　　材料
　　全脂牛奶，鸡蛋，糖，香草粉，蜜红豆
　　做法
　　1、牛奶加热之后倒入碗中，放室温，形成奶皮。
　　2、蛋黄和蛋清分离，蛋黄用筷子打散。
　　3、将糖、香草粉和蛋清放入放凉的牛奶中搅拌。
　　4、接着延碗边缘倒碗中，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟。
　　5、关火后焖5分钟取出，撒上蜜红豆即可。

　　双皮奶
　　菜谱简介 菜品口味：甜味 主要工艺：蒸 所需时间：十分钟 制作难度：普通 所用厨具：煮锅
　　材料
　　牛奶、砂糖、鸡蛋、红豆
　　做法
　　1、先把牛奶倒入奶锅里中小火煮却不能煮开，否则奶皮过早形成会破。
　　2、趁热倒入碗里，冷却后鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。
　　3、等牛奶冷却后，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。用筷子把蛋清打散，加入砂糖、牛奶搅拌均匀。
　　4、把搅拌均匀后的奶蛋液沿碗边缓缓倒回有奶皮的碗里，这时可以看到奶皮慢慢地浮起来。
　　5、用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟至凝结就可关火即可。
　　6、也可以撒上煮好的红豆，看着就很好吃的样子。

你用温热牛奶泡一下，也可可以加点糖。 也可以蒸几分钟，把它蒸软。 然后就可以吃了。