如何蒸米糕

如何蒸米糕

主材:大米粉100克，糯米粉100克，红糖60克，开水60ml，植物油适量

做法:
1、将糯米粉和大米粉混合均匀。
2、红糖用开水化开。(红糖用开水更容易化开，没融的糖渣就不要了)
3、将红糖水慢慢倒入米粉中，边倒边用筷子拌匀，再用双手搓细。
4、将搓匀后的米粉过筛，筛剩下的米粉再跟一些筛过的米粉搓匀，之后再过一次筛，把所有米粉吃水均匀。
5、找个容器，然后铺好打湿拧干的纱布，纱布表面抹成植物油，倒入米粉，轻轻弄平表面。
6、弄好后，米粉表面再盖几层湿纱布(不让蒸汽滴在米糕上)，放入蒸锅内，水开后，蒸上20-25分钟，蒸熟后取出倒扣，去掉纱布，晾凉切块。
因为蒸出的糕点含水量少，吃不掉的要放在保鲜袋中保存，以防受潮。