青花椒和红花椒有什么区别,各有什么用途?
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-01-09 07:02
- 提问者网友:
- 2021-01-08 11:12
青花椒和红花椒有什么区别,各有什么用途?
最佳答案
- 二级知识专家网友:山河有幸埋战骨
- 2021-01-08 11:24
两者没有本质区别,都属芸香科灌木或小乔本植物,其果实呈红色或绿色,种子呈黑色,性热,含挥发油,味辛香。有的红花椒品种会比青花椒更麻一些。花椒产品具有“麻味纯正、气味清香”等特点,被誉为“八大调味品”之一,是家庭常用烹饪调料和中药配料。其中:
花椒果皮,可提供食品的麻味和花椒风味,具有除腥去膻的作用。
花椒籽,可提取毛油,用于化工,经精炼制成高级保健食用油;籽粕富含蛋白和微量元素,可作饲料、有机肥等;提取生物活性物质。
花椒叶,可作凉拌菜、酱腌菜等食用蔬菜;制成花椒叶茶销售;可提取芳香油,作为调配食用香精的原料。
花椒果皮,可提供食品的麻味和花椒风味,具有除腥去膻的作用。
花椒籽,可提取毛油,用于化工,经精炼制成高级保健食用油;籽粕富含蛋白和微量元素,可作饲料、有机肥等;提取生物活性物质。
花椒叶,可作凉拌菜、酱腌菜等食用蔬菜;制成花椒叶茶销售;可提取芳香油,作为调配食用香精的原料。
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