用多少温度的水焯活海参才能不至于过硬
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-03-07 05:52
- 提问者网友：白柏唇蜜
- 2021-03-06 07:08
用多少温度的水焯活海参才能不至于过硬
最佳答案
- 二级知识专家网友：野性且迷人
- 2021-03-06 07:49
活海参需要发制后再烹调，鲜海参涨发做法：1.先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。2.沸水煮三遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美(以水和海参总量计算)用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。 最后放入开水中煮5-15分钟即可。 也可以用70-80度海立美热水溶液保温浸泡10-15小时。
全部回答
- 1楼网友：萌萌哒小可爱
- 2021-03-06 08:58
80度！不要太久
再看看别人怎么说的。
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