石凉粉的历史来历

一方水土一方饮食。石凉粉（又名冰茶爽，在随州叫石花粉），只在信阳，随州见过。类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。该食物深受信阳人的喜爱，老少皆宜。石凉粉的原料叫做石花籽。石花籽学名假酸浆。这种石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，现在比较难见到。由于传统制作“石凉粉” 须先用手搓石花籽，再用石灰水点，制作方法麻烦且不好掌握，一般人难以制作成功，而且不是很卫生。经过技术的改进，现在直接可以用“冰老头”石凉粉原料直接冲调而成，具有健康、方便、简单、卫生等特点，很多人在家中即可制作石凉粉。

创于蜀汉，兴于明清，盛于五十年代，经二十八代传人之手，牵丝挂牌，制粉调汤，传承至今，其间，已有近两千年历史