大蒜生吃好还是熟吃好?
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-03-29 17:21
- 提问者网友:人傍凄凉立暮秋
- 2021-03-28 17:04
大蒜生吃好还是熟吃好?
最佳答案
- 二级知识专家网友:蕴藏春秋
- 2021-03-28 17:44
但是大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10-15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。 大蒜可以和肉馅一起拌匀,做成春卷、夹肉面包、馄饨等,还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等,不仅健康,而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高,可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
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