怎样腌制腊肉 如何自制湖北风味腊肉
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-03-29 10:53
- 提问者网友:焚苦与心
- 2021-03-28 15:01
怎样腌制腊肉 如何自制湖北风味腊肉
最佳答案
- 二级知识专家网友:人類模型
- 2021-03-28 15:17
湖北人的腊肉,严格意义上说其实是风干肉,将肉腌制后,刮在室外通风处风干即可,相比湖南人的熏腊肉少了熏制的香味,但多了肉本身的香,也相对健康一些。每年的腊月和正月前后正是做腊肉的好季节,在湖北,几乎每家每户一到这个季节就要制作腊肉,喜欢腊肉的家庭更是要一次做上许多,以备来年一年随时都能吃上自家的腊肉。之所以选择腊月和正月前后制作腊肉,主要是因为这一段时间湖北的确的温度和湿度都正适宜,不太热,肉类不会腐坏,又相对别的季节比较干燥,有助于腊肉晾干水分。
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