牛栏山二锅头属于什么香型

牛栏山二锅头属于什么香型

牛栏山二锅头属于清香型白酒。　　顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。北京顺鑫农业股份有限公司的牛栏山二锅头酒于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。已成为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表；　　二锅头酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的历史。京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为"掐头去尾截取中段" 工艺，这是我国酿酒史上的一个里程碑，几百年来被继承发扬并流传至今俗称"二锅头"。