谁知道 怎么做包北京烤鸭的那个薄薄的皮?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-03-25 02:17
- 提问者网友:留有余香
- 2021-03-24 22:04
谁知道 怎么做包北京烤鸭的那个薄薄的皮?
最佳答案
- 二级知识专家网友:迟山
- 2021-03-24 23:02
烤鸭饼做法~~~ 特点:饼薄如纸,绵软洁白,嚼之富有弹性,吃时卷上葱、酱,另具风味。 制作方法: 〔原料〕精面粉500克,油、沸水适量。 〔工艺〕 烫面;精面粉先用沸水烫至六成熟,再用凉水揉匀。 制饼:将揉好的面做成20个面剂,擀成2毫米厚的饼;将10个面饼逐个刷上油,另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起(即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起),擀成薄饼。 烤烙:将擀好的薄饼上铛,用中火烙,熟后分离为两张即成。
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