天津狗食馆里的八珍豆腐做法
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-09 04:22
- 提问者网友：太高姿态
- 2021-10-08 04:02
天津狗食馆里的八珍豆腐做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：你哪知我潦倒为你
- 2021-10-08 04:26
做法： 1 豆腐、肉馅剁匀，与调味料(1)一起搅匀做成丸子，放入油锅内，炸至金黄时捞起。 2 鱿鱼切花；海参切小块，用滚水氽烫以去腥；鸡腿切小块，用滚水氽烫以去除血水；火腿煮过一遍以去除咸味。 3 竹笋煮熟、切片；金针泡清水、打结；冬菇切小块。 4 葱切段，放入炒锅内爆香，加入高汤煮至沸腾时捞除。放入所有材料，淋酒1大匙，以小火煮20分钟；起锅前，加入甜豆与其他调味料(2)即可。 Tips： 火腿既咸又硬，所以放入汤锅前，要先用清水煮一遍，以去除部分咸味，入汤锅后，以慢火文煮，味道才会香浓
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