夏大厨做的蕃茄捞面

夏大厨做的蕃茄捞面

用料 番茄 2个 蒜 若干 面条 适量（可用方便面或者乌东面） 懒人版番茄捞面的做法： 番茄切粒。之所以说是懒人版，因为我做的时候没有去皮，洗干净直接切啦。蒜切粒。看个人口味吧，不喜欢蒜味的也可以不加～在小锅里下面条。我用的是超市里散装卖的那种面条，也可以用方便面和乌东面～乌东面捞起来更有口感～煮熟之后过冷水。我觉得过了几道冷水后面条会比较有嚼劲，不会软绵绵的～过了冷水之后先泡着放一边，开始做番茄酱汁～将蒜粒爆香。将切好的番茄粒倒进锅里翻炒。煮酱汁的过程可以一直用勺底压一下，将番茄粒压得比较烂，做出来的酱汁就比较稠～煮开之后就倒一碗水，为了让酱汁更多汤水，之后比较好捞面～煮的过程其实不用很久，我没有具体看时间，就是看番茄的状态，煮到烂了的样子就差不多可以关小火了。然后就是调味，可以放一点盐和酱油，用量就看个人口味，还可以放一点白砂糖小火在煮一小会儿，看到酱汁是比较稠的状态就OK了。将过了冷水的面条捞起来，放到锅里，别把水也放进去噢～接下来就是捞面了，一直是小火状态煮的，捞均匀了就可以起锅啦。我还加了两片火腿切片～小贴士* 我做的是最简单的版本，只有番茄，其实还可以番茄+肉沫，番茄+洋葱，番茄+土豆，番茄+香菇，番茄+玉米等等等，也可以烫几条菜心，用料可以随心所欲一点～ * 煮酱汁的时候没有用番茄酱是因为我比较喜欢番茄本身的味道，如果你喜欢番茄酱的话也可以加一点进去没有关系～ * 我其实不是很懂做菜的，对于时间和用量没有太过讲究，通常都是看着状态差不多就好了～