请问怎么样做带鱼（镰刀鱼）比较好

请问各位大家都是怎么吃带鱼的，求几个方法做好吃的带鱼。
最好是像饭店做的那样。

糖醋带鱼
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，冬酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐及冬酒略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入冬酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油（也可不用，视各人品而定），炒匀即成。

注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

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