怎样才能使煮鸡蛋的壳好剥？

怎样才能使煮鸡蛋的壳好剥？

巧煮鸡蛋易剥壳

鸡蛋的营养价值很高，不过剥起蛋壳来就没有那么轻松了。今天我们请来了四位小朋友来进行剥鸡蛋测试，看用什么方法能把鸡蛋剥得更完整。瞧，用我们平时把鸡蛋和冷水一起加热的程序做出的水煮鸡蛋，蛋白很容易就粘在蛋皮上，这次测试，四个小朋友都失败了。

提供了一个巧妙煮蛋的小窍门，延迟放鸡蛋的时间，就可以让蛋壳容易剥落。

赶紧来试一试这种方法吧。这回我们等到水烧开后再把生鸡蛋放入。这一次，四个小朋友都又快又好地完成了剥蛋壳的任务。这是为什么呢？大家知道，鸡蛋是由蛋壳、内外壳膜、蛋白、蛋黄几个部分组成的，蛋膜和蛋白之间原本没有空隙。当把冷的生鸡蛋放入开水中时，蛋壳迅速受热膨胀，使蛋壳和蛋膜之间形成一个真空空隙，两者产生分离。这样一来，不仅剥蛋壳时方便多了，而且鸡蛋在水中的烧煮时间缩短，保留了更多的营养。怎么样，这个巧妙煮蛋法确实不错吧。

可以带个防汤手套剥 .

鸡蛋不宜用凉水冷却，否则，水中的细菌、病毒易被吸收到蛋白与蛋壳间的空隙中
在煮蛋时放入少许食盐，煮熟的蛋壳就很容易剥掉了。