土豆的成分？

土豆的成分？

土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。

它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15－25％，蛋白质2－3％，脂肪0．7％，粗纤维0．15％，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。

每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素.

每100克的营养成分 　　 　　能量79千卡 　　维生素B60.27毫克 　　蛋白质2.6克 　　脂肪0.2克 　　碳水化合物17.8克 　　叶酸21微克 　　膳食纤维1.2克 　　维生素A1微克 　　胡萝卜素6微克 　　硫胺素0.1毫克 　　核黄素0.02毫克 　　维生素C14毫克 　　维生素E0.34毫克 　　钙7毫克 　　磷46毫克 　　钾347毫克 　　钠5.9毫克 　　碘1.2微克 　　镁24毫克 　　铁0.4毫克 　　锌0.3毫克 　　硒0.47微克 　　铜0.09毫克 　　锰0.1毫克 　　以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。

主要是淀粉。还包含一些蛋白质、脂肪等，剩下的就是水了

淀粉比较多