发面蒸馍时面烫了,烫面做啥好吃
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-12-22 02:31
- 提问者网友:浪荡羁士
- 2021-12-21 21:57
发面蒸馍时面烫了,烫面做啥好吃
最佳答案
- 二级知识专家网友:走,耍流氓去
- 2021-12-21 22:22
北方每年端午节时做的糖糕、油角就是用烫面做的,味道好极了。
全部回答
- 1楼网友:强势废物
- 2021-12-22 01:07
包子的面是发面
传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉,一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉。
温水和面,在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来,可以加入少量白糖。如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉,用量是酵母粉的一半,这样发的面才会暄腾。慢慢揉搓,如果面团粘手,把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光),面就揉好了。
第一次醒发。面团盖上湿布,放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时,根据温度来延长或缩。为了省火,大家都是能一锅放下就尽量一锅蒸,不过面点之间距离太近可能粘连,可以在可能接触的地方刷一点油,防止粘连。
第二次醒发。将蒸锅底部的水加热至35℃,放上蒸笼,盖上盖等待40分钟。根据大小,面食蒸制时间有长有短,可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了,之后再转大。但不要多次掀开锅盖,而且关火后不要马上开盖,这样面食容易回缩,焖两三分钟后再开盖取出,这样蒸出来的面食最漂亮。
- 2楼网友:转身→时光静好
- 2021-12-21 23:59
做家常饼
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯
• 手机登qq时,显示手机磁盘不足,清理后重新登 |
• 刺客的套装怎么选啊? |