莴苣干怎么做

莴苣干怎么做

晒后再烫，晒到保留两三成的水分即可。烫时不需太久，就如同平时做菜时需要用开水将菜焯水一样。烫后将水沥干（保证其湿润，腌制时好入味），和盐的配比按8:1就差不多了，具体根据个人口味轻重的可以详情增减。其他的一些佐料作用就是香料的作用，主要为了提高其的香味（花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香.也可以用十三香代替）用量不需太多的，你可以先试做一次，然后根据自己的口味增减一下佐料的用量。（实践重于理论的）方法和萝卜干等一些腌制方法大致相同。还有问题加我的QQ1642918。这样解说太累，也很不明白怎么去说。片或块，不要切丝，切丝晒后就没什么东西了，晒时注意，不能晒得很干的，现在的天气只需要晒两到三天就可以了，再放佐料腌制前还需要用开水烫一下。然后放佐料，除盐外还需要一些大料粉末（类似十三香）辣椒粉，搅拌均匀后腌制一晚就差不多了。吃起来口感很脆的，每年我家都会做一些吃的。

将新鲜的莴苣用盐研制一天一夜这个样子，然后拿出来晒干，之后可以将莴苣切成一条一条的，然后自己在家熬点酱，就是放姜末葱末，盐，糖，味精，酱油，醋，喜欢吃辣的话可以放点辣椒酱，锅中放适量的水，将上述材料放在锅中小火熬制，待汤汁有些粘稠，就倒入切好的莴苣干里面，搅拌均匀，放在冰箱里，味道非常的好

凉拌莴苣的制作材料 主料： 莴苣笋 辅料： 盐1茶匙、鱼露1茶匙（或多些）、白糖、麻油各1茶匙 凉拌莴苣的制作步骤 摘去莴苣笋的叶，留茎，削去厚硬外皮，只余菜心，滚刀切块，放在疏箕内，加盐抓匀，搁半小时后挤去水分，置于碗内，加入鱼露、白糖、麻油拌匀，试味后便可供

和做红薯干类似，煮熟后切片或丝，然后晒干。 要一熟后就捞上来哦。

是蔬菜的一种啊！ 我就喜欢莴苣烧蛋汤了，味道清新淡雅。还可以腌制起来，吃稀饭的时候吃。不错的，绿绿的看着就想吃。还有很多吃饭。

干锅莴笋腊肉 原 料:乡里腊肉300克，莴笋头250克。 植物油25克，红油5克，精盐2克，味精2克，干椒5克，蒜子5克，葱10克，姜5克，香油3克，鲜汤100克。 特 色:腊肉鲜香味美，莴笋清香可口 操 作: 1、将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切成0.3厘米厚的片；莴笋头去皮，切成0.5 厘米厚的骨牌片待用；干椒切段，葱切段，姜切片。 2、锅置旺火上，放入植物油、红油烧热，下入腊催片煸至出油，扒在锅的一边，再放入蒜子、干椒段、姜片煸一下，然后放入莴笋片翻炒，倒入鲜汤，加入精盐、味精，焖2分钟后装入干锅，淋上香油，撒上葱段即可。