菜干汤有什么功效

菜干汤有什么功效

菜干猪肺汤绝对正点，是一款秋季润肺养胃的养生汤！
材料：猪肺一副，猪瘦肉200克，白菜干100克（干货），南北杏各10颗，陈皮适量，冰糖约20克（也可改放蜜枣8颗），盐2味匙。
白菜干性味甘、平，入肺、胃经，有润肺燥，清肺胃热的功用，南北杏则平喘止咳润肺，陈皮理气去痰。这款汤的准备工作确实很麻烦需要耐心，主要是要把猪肺和白菜干洗干净，汤里有沙子口感可大打折扣了！用猪肺来煲这个汤并不是为了“以形补形”，只是比较传统的配料做法，吃不惯的话可用猪脊骨代替。

秋冬天是白菜丰收季节，桥头镇很多人家都会制作白菜干，白菜干嫩脆香甜，是许多家庭煲汤的心头好。菜干煲汤煮粥，有清热去燥的功效，今天我们带大家一起看看制作白菜干的制作过程。 庭院内支起的铁线上晾晒着一行行白菜，形成一道独特的风景线。正在晒菜干的李阿姨告诉记者，每一年在这一个秋冬季时候她都会晒菜干的。 李阿姨：“年年这个季度晒点菜干，给老人家煲龙骨煲猪肉，晒好菜干来寄给朋友香港朋友亲戚给一些。” 李阿姨还向记者介绍，菜干一定要选在农历的9、10月份晒，因为这个时候刚好的秋风起。菜干好处多，晒好菜干送给朋友。 李阿姨：“菜干清凉又解毒比较好点。年年这个时候晒，比较好点，朋友好喜爱，年年都晒给朋友亲戚。” 李阿姨还介绍，晒菜干一般都是选用奶白菜的，用一个大锅烧一锅水，将菜洗干净放进去，将白菜煮几分钟，然后白菜沥干水，就可以挂到竹杆上晾晒了。