蒜爆肉是什么口味

蒜爆肉是什么口味

风味特点

蒜爆肉
口味鲜美，蒜香味浓，汪油包汁，色泽洁白。

2做法
做法一
制作食材
主料
羊肉或猪瘦肉250克[1] 。猪瘦肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
配料
大蒜1头。 大蒜生吃的味道辛辣，可是炒熟了，不但没有辣味，还有特别的清香，常常吃点蒜具有消毒杀菌、降血脂，还有很好的抗癌作用。
调料
精盐1.5克，料酒5克，味精1克，水淀粉25克，汤40克，鸡蛋清半个，白油1000克（约耗40克）。
制作过程
1.将肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片，放入碗内，加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉，拌匀挂浆，大蒜去皮，切成蒜片备用。
2.炒勺内放入白油，烧至五成热时，放入挂好浆的肉片，用铁筷子拨散，肉片已熟将油滗出，勺内留油少许，放入蒜片煸炒，待蒜片放出香味时，倒入对好的芡汁（汤，盐，味精，料酒，水淀粉），颠翻均匀出勺即成。

不是香么？

蒜、肉味。

其实自己吃不用那么太讲究，简简单单就好 先把肉过油炒一下，当然炒之前放些酱油拌一下，入味 等到肉七八成熟的时候捞出，再把切好的蒜倒进去，大火，翻炒几下后，把肉加入，放调料，翻炒，出锅，ok！