炸香椿苗做法是什么？

炸香椿苗做法是什么？

1.将买来的香椿苗清洗干净

2.香椿苗用盐腌制一会，这样炸出来的香椿会更加入味

3.腌好的香椿苗表面撒一层干面粉，轻轻搅动下，让香椿苗均匀的站上面粉

4.打入一到两个鸡蛋，再将香椿反动几下，使香椿外面均匀的裹上一层蛋液

5.锅中烧热油，待油温至八成热时，放入香椿炸至变色

6.继续炸一会儿，香椿变的酥脆后即可控油出锅。

做法：1   将鸡蛋打碎到碗内，打散，把香椿苗放入鸡蛋碗内，加盐味精，搅拌均匀。
2   炒勺内放油，烧热，放入香椿苗鸡蛋一起炒，到鸡蛋全部凝固，即可出锅上盘。
特点：黄绿相间，味鲜质嫩。

香椿苗拌皮蛋
做法：1   先将皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。
2   将酱油，精盐，麻油调匀淋在香椿苗上，拌匀即可。

凉拌香椿苗
焯过的香椿苗要过凉，挤出水分待用；把辣酱、精盐、生抽（极少量）等所有配料放在一起调匀；依个人口味添加糖或者白醋，达到酸甜适口

翡翠椿苗拌杏
材料:   香椿苗，杏仁，香油，醋少许，白糖少许，盐少许
做法:   1.清洗香椿苗，处理干净后放在盘中备用。
2.杏仁开水泡十分钟，去除生味后凉水冲凉，沥干水分后放入香椿苗。
3.放入香油、少许醋、白糖，盐拌匀即可。有橄榄油的可以放一些

香椿苗拌黄瓜（或者笋）
做法：1   用黄瓜（或者笋）半斤，去皮，切成0.5厘米见方，长4厘米的条，整齐摆入盘。
2   将香椿苗洗净摆上50-80跟左右，浇上汁即可   

香椿豆
做法：将黄豆煮烂（口感绵软为宜），500克煮好黄豆，50克香椿与豆混合，拌入少量酱油，50克麻油，15克精盐拌匀即可

蒜汁香椿芽：香椿芽、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿芽蒜汁，吃面条时加一点，别具风味

白玉香椿苗
新鲜香椿芽苗菜焯熟后沥干备用；培根肉切成薄片，香椿苗码放在薄肉片中间卷成卷；用生抽老抽调成浆汁淋在肉卷上即可,   
特点：培根肉均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。里面包裹的香椿苗带来清爽的口感。

炸偆藕
做法：把香椿苗和肉分别切成细条或小节加调料拌匀，将其填入藕空中，蒸（或者煮）熟后把藕片切成薄片，放在油锅中稍炸即可。

香椿拌豆腐
用料：香椿苗25-50克，菠菜50克，豆腐500克，姜末10克，精盐2克。
做法：1   豆腐切成1厘米小块见方，在沸水中焯一下，控其水分晾凉。
2   香椿苗，菠菜洗净，在沸水中略烫一下，随即捞出，切成碎末，洒在豆腐上。
3   将姜末，精盐，麻油淋在香椿苗上，拌匀即可。
特点：清白悦目，清香可口。

香椿苗什锦丝
用料：香椿苗25-50克，菠菜50克，豆腐丝100克，鸡蛋一个，姜丝5克，麻油15克，精盐1.5克
做法：1   香椿苗，菠菜洗净在沸水中烫一下切成长丝，豆腐丝切成3厘米长，胡萝卜切细丝，鸡蛋打散后，在锅中摊成薄片，切成细丝。
2   将五丝入盘，淋上调料，拌匀即可。
特点：色艳味香，清爽可口。

炸香椿叶卷
用料：香椿苗50克，菠菜50克，调好的猪肉馅300克，鸡蛋3个，油500克
做法：1   香椿苗放热水烫一下，切碎把肉馅放在菠菜片上卷成，外面一层鸡蛋糊。
2   油烧到6成热，将香椿叶卷逐个入锅，炸成金黄色取出。
3   油烧到8成热，再放入锅中炸一遍，使皮变酥，捞出装盘。
特点：外观金黄，焦嫩香酥

香椿苗拌鸡丝
用料：香椿苗50克，菠菜50克，熟鸡脯肉200克，白糖2克，精盐3克，酱油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。
做法：1   香椿苗，菠菜洗净，置沸水锅内焯一下，沥去水，将熟鸡脯肉撕成细丝，蓬松的放入盆内，撒在香椿苗，菠菜段上。
2   用麻酱和50   克冷水调开，加精盐，白糖，香醋，麻油，酱油，调拌均匀，浇在香椿苗鸡丝上即可。
特点：香味浓郁，营养丰富。

辣椒香椿
用料：香椿苗50克，菠菜500克，红辣椒20克，生姜5克，麻油15克，酱油2克，香醋2克，精盐1.5克。
做法：1   锅内注水，旺火烧开，投入香椿苗跟菠菜略烫一下，随即捞出放盘内，用香醋1克及一些精盐将香椿腌制转红，把水滗出去。
2   辣椒切丝，生姜切末，放香椿苗菠菜上。

菜谱做法：

1.香椿芽洗净沥干水份
2.普通面粉少许、泡打粉一小勺、盐适量
3.加入适量水调成面糊
4.将香椿芽放到面糊里蘸一下，使整个香椿芽均匀裹上面糊
5.锅入花生油，烧到七分热时放入香椿芽，浮起后翻过来再炸半分钟捞出即可
6.成品

你好，方法如下：购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳。   
1.买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净。
2.去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略。
3.烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。
4.打一个全蛋打散。
5.放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了。
6.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。
7.取一小撮香椿挂浆。