请问碱性食物有哪些?
答案:6 悬赏:50
解决时间 2021-10-08 08:23
- 提问者网友:十年饮冰
- 2021-10-08 04:45
请问碱性食物有哪些?
最佳答案
- 二级知识专家网友:一秋
- 2021-10-08 05:21
蔬菜水果类食物是碱性的,肉类是酸性的
全部回答
- 1楼网友:忘川信使
- 2021-10-08 10:44
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
营养学上划分食物酸碱性的标准,不是根据食物的口味,而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的,凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的,就称为酸性食物,反之就是碱性食物。
营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质,而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物。
通俗点看,碱性食物有以下这些:碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。
- 2楼网友:末日狂欢
- 2021-10-08 09:08
海带,豆腐,水果。
- 3楼网友:夜风逐马
- 2021-10-08 07:36
含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品,应该掌握一点:所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物,碱性食物被认为是具有美容作用的食物。
豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。
食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。
经测定,弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山植、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物。
多吃碱性食物。研究发现,多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性,不是食物本身的性质,而是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等;常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸,如番茄、橘子,却都是地地道道的强碱性食物,因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。
何谓酸性或碱性食物 所谓酸性食物或碱性食物,并不是指味道酸或咸的食物,而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说,某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸,但它经代谢后,有机酸变成了水和二氧化碳,后者经肺呼出体外,剩下的阳离子占优势,仍属碱性食物;同理,肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味,但代谢后产生的阴离子较多,仍属于酸性食物。因此,不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。
人体的酸碱度相对恒定
我们体内的酸碱度(ph)是相当恒定的,因血中有一些缓冲物质,如碳酸盐、磷酸盐和蛋白质等三种缓冲体系可防止ph的急剧变化,并通过肺、肾来调节,使之不易受食物的影响,例如我们吃下的糖、脂肪、蛋白质经分解代谢后,产生水和二氧化碳。按理,后者生成碳酸而有可能增高血液酸度,但血中的缓冲系统可使酸性减弱,又通过肺将生成的二氧化碳呼出体外,使血液的ph值保持恒定;又如我们吃肉、鱼、蛋类等食物后,产生的阴离子较多,我们称它为产酸的食物,但经过血液中缓冲物的作用,使之生成盐,并通过肾将这些多余的盐排出体外,使血液仍保持原来的ph值。同样道理,食入碱性食物时,通过血液的缓冲作用和肺、肾的调节而使血液保持ph恒定。因此,想用改变食谱来影响体内的ph,恐怕是太低估了身体的调节作用了,是不切实际的。
酸碱度变化过大有损健康 在个别情况下,可引起血液ph改变,例如急促减肥、糖尿病时,产生的酸性物质过多;或严重腹泻等丢失过多的碱性物质,超出了身体的代偿功能;或肺、肾调节功能障碍,使血液的ph由正常的740下降到730以下,就会引起疲倦乏力,头晕,呼吸急促,甚至恶心、呕吐等酸中毒症状。而在严重呕吐,丢失过多胃酸,或摄入某些药物,使血液ph升高到750以上时,就会发生手足抽搐、麻木和头晕等碱中毒症状。这时就有损身体健康,需到医院医治了。
豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。
食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。
经测定,弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山植、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物。
多吃碱性食物。研究发现,多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性,不是食物本身的性质,而是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等;常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸,如番茄、橘子,却都是地地道道的强碱性食物,因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。
何谓酸性或碱性食物 所谓酸性食物或碱性食物,并不是指味道酸或咸的食物,而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说,某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸,但它经代谢后,有机酸变成了水和二氧化碳,后者经肺呼出体外,剩下的阳离子占优势,仍属碱性食物;同理,肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味,但代谢后产生的阴离子较多,仍属于酸性食物。因此,不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。
人体的酸碱度相对恒定
我们体内的酸碱度(ph)是相当恒定的,因血中有一些缓冲物质,如碳酸盐、磷酸盐和蛋白质等三种缓冲体系可防止ph的急剧变化,并通过肺、肾来调节,使之不易受食物的影响,例如我们吃下的糖、脂肪、蛋白质经分解代谢后,产生水和二氧化碳。按理,后者生成碳酸而有可能增高血液酸度,但血中的缓冲系统可使酸性减弱,又通过肺将生成的二氧化碳呼出体外,使血液的ph值保持恒定;又如我们吃肉、鱼、蛋类等食物后,产生的阴离子较多,我们称它为产酸的食物,但经过血液中缓冲物的作用,使之生成盐,并通过肾将这些多余的盐排出体外,使血液仍保持原来的ph值。同样道理,食入碱性食物时,通过血液的缓冲作用和肺、肾的调节而使血液保持ph恒定。因此,想用改变食谱来影响体内的ph,恐怕是太低估了身体的调节作用了,是不切实际的。
酸碱度变化过大有损健康 在个别情况下,可引起血液ph改变,例如急促减肥、糖尿病时,产生的酸性物质过多;或严重腹泻等丢失过多的碱性物质,超出了身体的代偿功能;或肺、肾调节功能障碍,使血液的ph由正常的740下降到730以下,就会引起疲倦乏力,头晕,呼吸急促,甚至恶心、呕吐等酸中毒症状。而在严重呕吐,丢失过多胃酸,或摄入某些药物,使血液ph升高到750以上时,就会发生手足抽搐、麻木和头晕等碱中毒症状。这时就有损身体健康,需到医院医治了。
- 4楼网友:雾月
- 2021-10-08 06:44
豆制品 苏打水
- 5楼网友:煞尾
- 2021-10-08 06:26
碱性食物是指事物的酸碱值呈弱碱性,很多食物都是碱性食物,和制作方法和配料也有关,不好具体说!
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