正宗螺丝粉详细做法

正宗螺丝粉详细做法

主料：米粉150克，腐竹15克，花生（炒）15克，酸笋15克，酸豆角15克，木耳(水发)15克，黄花菜15克，生菜少许。辅料：1茶匙食盐，卤汁1小碗，剁椒1茶匙，水2大碗，白醋少许，糖1茶匙。做法：1.备好材料。2.米粉提前泡上4、5个小时3.锅中水烧开，下入米粉，煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度。4.煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。5.干木耳和干黄花菜用冷水泡发，再在锅中焯熟捞出，切丝备用。6.卤水，清水煮开。7.倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝。8.最后倒入干木耳、黄花菜，继续煮下，加入盐、糖调下味即可。